Basis Kochausstattung für die Küche

Basis Kochausstattung für die Küche

Minimale Kochaurüstung für Hobbyköche - Rostfreier Stahl, Keramik, Lavastein, emailliert ... was soll`s denn sein für Ihre Küche? Rostfreier Stahl ist ideal für Gasherde, wo manchmal kleine Flammen direkt an Topf züngeln. Töpfe, Bräter und Pfannen ohne Holz- oder Plastikgriffe sind ebenfalls für den Backofen geeignet (Vorsicht dann allerdings beim Anfassen!).

Basis Kochausstattung

Karamellisieren sollte man ausschließlich in unbeschichteten Töpfen und Pfannen, z. B. aus Aluminium. Diese sind relativ preisgünstig. 

Zum Backen empfehlen antihaftbeschichtete Gefäße, welche jedoch teilweise nicht spülmaschinengeeignet sind, aber hohe Ofentemperaturen aushalten. Auch Pfannen für Speck, Spiegeleier und Pfannkuchen sollten möglichst antihaft-beschichtet sein; Wenden bitte nur mit hölzernen Wendern oder Silikonwendern. 

Email splittert bei Anstoßen oder Fallenlassen schnell ab, muss deshalb sorgsam behandelt werden. Kratzschwämme oder Schaben und Wenden mit scharfen bzw. spitzen Metallgegenständen ist unangebracht. Email sorgt für köstliche Gerichte ohne jegliche Geschmacksveränderung. Auch hier beachten: Nicht alle emaillierten Töpfe und Pfannen sind für die Spülmaschine geeignet. 

Zum Reinigen am besten Topf oder Pfanne mit etwas Wasser und Spülmittel befüllen. Gläserne Deckel vermeiden ständiges Öffnen (Energieverschwendung). Sets werden nur bedingt empfohlen; auch Profis arbeiten gern mit verschiedenen Materialien. 

Küchen-Minimalausstattung

1 großer Topf (für Nudeln, Kartoffeln, Suppe)

1 mittlerer Topf (Fleisch, empfehlenswert: Gusseisen)

1 kleine Stiel-Topf (Soßen, Milch, Pudding)

1 Schneidbrett plus 1 kleineres Brettchen (Holz ist hygienischer als Plastik)

Küchenhelfer: 1 großes Kochmesser, 1 Gemüsemesser, 1 Brotmesser mit Wellenschliff, 1 Wetzstein, 1 Gemüseschäler, 1 Schöpflöffel, 1 Schaumlöffel, 1 Schneebesen, 1 Teigschaber, 1 Pinsel, 1 Dosenöffner, 1 Korkenzieher, 1 Auflaufform, 1 Backform, 1 Nudelholz, 1 Reibe, 2 Schüsseln, 1 Sieb

Ebenfalls klasse: Plätzchenformen, Ausstecher, Wok, Mörser, Saftpresse, Messbecher, Wecker, Gewürzmühle.